..di Maura
Ingredienti:
100 g. Burro, 120 g. Zucchero, 300 g. Farina 00
1 Bicchiere di latte
1 Bustina lievito Bertolini
2 Uova
7 Mele medio grandi
Un poco di zucchero a velo
Preparazione:
Mettere a sciogliere il burro. In una ciotola impastare lo zucchero, le uova, il latte, aggiungere un poco alla volta la farina con il lievito setacciandola con un colino (mescolare preferibilmente con un frustino), per ultimo mettere il burro e se l’impasto risultasse troppo denso, aggiungere del latte. Tagliare le mele in quattro parti e da ogni pezzo ricavarne 3 spicchi (in totale 84 spicchi).
Rivestire con della carta da forno una teglia (cm. 26 di diametro), stendere un sottile strato di impasto, distribuire circa la metà degli spicchi di mela a raggio, e alcuni al centro; coprire con il rimanente impasto, e ripetere l’ultimo strato con i rimanenti spicchi di mela. Mentre si prepara la teglia scaldare il forno ventilato a 160°C, quando è caldo, infornare per 80 minuti (se il forno è statico, scaldare a 200° per un’ora). Dopo la cottura aspettare che si raffreddi e poi metterlo su un piatto. Quando è completamente freddo con un piccolo colino spolverarlo con lo zucchero a velo.